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家でも手焙煎

家でも焙煎ができます。そんな方法をお教えいたします。

※ガス台は安全装置のないものをお使いください。途中で自動で火力調整されると安定せずうまく焙煎が進みません。

家庭でできる焙煎方法

手網焙煎

やる気と根気が必要です。
ほんと大変な割になれないとなかなかうまく焼けません。
火力調整が難しく、ムラができやすく焦げます。手間のわりに沢山は焙煎できません。
さらに、周りに豆の皮(チャフ)が散乱します。かたずけないと奥様に怒られます。
キッチンがチャフだら・・・

手鍋焙煎

方手鍋直径18cmまでがベストです。
さらに、ガラス蓋つきの鍋がいいです。
片手でガス台に3秒置いたり、3秒振ったり交代でこれを10分以上繰り返します。
これも手が疲れます。
しかし、網やフライパンより安定して焙煎ができます。
フライパンでは菜箸やしゃもじだと攪拌ムラになり難しいです。

手回しロースター

ユニオンのサンプルロースターはその名の通り、珈琲の生豆を少量焙煎し、焙煎具合等を確認するための焙煎機です。最近はご家庭で必要な分だけ美味しい珈琲を焙煎することを目的に小型の焙煎機が人気です。
◆手軽に焙煎でき、家庭にあるガスコンロで使用可能です。

★火力のコントロール次第で味の調整がしやすい直火式(パンチングタイプ)です。
直接、火があたるため難しいですが、慣れてくると焙煎にメリハリができ自分好みの焙煎度合いの調節が可能です。