産地
産地産地
全体ホンジュラスSHB
ホンジュラス共和国とはホンジュラスは、中央アメリカの中部にある共和国です。国土面積は約11万2千平方キロメートルで、日本の約3分の1ほどの面積。人口は約959万人（2018年）です。国土のほとんどが山地で平地は20％ほど、温暖な気候と火山...
全体スペシャルティーコーヒー人気のイルガチェフェ
ウォルカ・チェルベサ村（有機栽培） エチオピア高品質の生産地として定評のあるウォルカ・チェルベサ村（有機栽培） 標高1,950mを超える山奥の水洗工場は、朝は夜は長袖が必要で、朝は霧が立ち込めるほど気温が下がります。そのような...
生豆東ティモールコーヒー
JAS認証 オーガニックコーヒー生豆 シェードツリー栽培 有機JAS認証オーガニックコーヒー生豆の新豆。自然環境に配慮したシェードツリー栽培。 シェードツリー栽培 東ティモールのアイナロ県マウベシ郡は標高が高く、1,3...
生豆グアテマラSHB 有機栽培・カフェインレス
グアテマラ(Guatemala)産コーヒーはフルーティーな酸味と花のような香りが特長です。 深いコクがあり、やさしい甘さの後味が上品で飲みやすいでしょう。 産地によって違いがありますが、重めのボディでチョコレートやナッツのような甘みもあ...
生豆ペルー有機栽培
イーグルコーヒー高山の自家焙煎「ペルー有機栽培珈琲」 ペルー有機栽培珈琲が生産されるペルー北東部に位置するアマゾナス州は、ペルーのコーヒー生産地の中でも高品質な豆が生産される地域として知られています。 農園では直射日光を防ぐため...
生豆ラオス 自然栽培のティピカ（typica）
グリーンの状態3.5オススメ焙煎ミディアムロースト～フルシティーロースト欠点豆46個／250g味覚特徴クセがなく飲みやすいコーヒーで、酸味が後からきます。産地ラオス ボラベン高原農園複数の小農家標高1,200m～1,400m品種ティピカ...
生豆メキシコ マヤビニック
マヤ系先住民たちによるオーガニック栽培によるコーヒー マヤビニックコーヒーの栽培地域は、メキシコの最南端に位置するチアパス州。グアテマラと国境線をなし、メキシコでも有数の緑豊かな自然に恵まれています。 有機JAS認証 ガニック...
生豆パナマ レリダ農園・ゲイシャ
ラズベリーやストロベリーの果実感あふれる香りや甘みに、軽やかなボディ、余韻が特徴。 レリダ農園はボケテ地区にある5つの農園から構成され、70ヘクタールの広さを誇るメインの栽培農園。主にカトゥアイとゲイシャ種が栽培されています。 ...
全体エチオピア・シダモ（モカ）
アフリカ最古の国エチオピア。コーヒー発祥の地とも言われ、コーヒーの語源は最初にコーヒーの木が発見されたエチオピア南西部のカッファ(Ｋａｆｆａ)地方に由来します。エチオピアの中南部に位置するＤＡＷＡ（ダワ）川を挟んだ山々の一帯にシダモ・エリ...
生豆コロンビアスプレモ JAS有機ナリーニョ無農薬（生豆）【ニュークロップ】
柑橘系の明るい酸味、爽やかな甘み。 JAS有機の証明書 グリーンの状態4.0オススメ焙煎ミディアムロースト～フルシティーロースト欠点豆22個／250g味覚特徴柑橘系の明るい酸味、爽やかな甘み。産地ナリーニョ県ブエサコ地区農...
まめ知識コーヒーの精製方法
コーヒー豆とは？ コーヒー豆は、コーヒーの果実の中心にある種子にあたる部分です。その種子は果皮、果肉、幾重にもなる層に包まれています。生豆となる種子のすぐ外側にあるのはシルバースキン、その外側がパーチメント、さらに外側を粘着性のある...
生豆メキシコ フィンカ・ドン・ラファ
カトゥーラ種とはブラジルで発見されたブルボン種が突然変異してできたコーヒー豆です。 直射日光やさび病に強い品種で、高品質で良質な酸味があり、渋味が強いのが特徴です。豆のサイズとしては、平均サイズです。 メキシコ・チアパス州の中でも...
まめ知識三原種
「ロブスタ種」「リベリカ種」「アラビカ種」 コーヒーが属するのは「アカネ科」です。 「コーヒー」というのは「属」の名前。アカネは「ツル状の草」ですが、コーヒーは「常緑樹」で、 「ロブスタ種」「リベリカ種」「アラビカ種」の3種。 ...
まめ知識ルワンダ産 自然栽培
アフリカのコーヒーで有名なのが、ケニア、エチオピア、タンザニアですが、それらの国以外にも美味しいコーヒーが採れる国があります。それがルワンダコーヒーです。 甘味の後に酸味が来てフローラルな香りがあるコーヒーです。 奇跡的...
生豆インドネシア マンデリン G1 リントン
農薬不使用のマンデリン バタック族が多く住む、スマトラ島リントンのマンデリン。 インドネシアでは、スマトラ式という特殊精製を行うことで独特な外観とカップ品質が有名ですが、特に...