三原種

「ロブスタ種」「リベリカ種」「アラビカ種」

コーヒーが属するのは「アカネ科」です。 「コーヒー」というのは「属」の名前。アカネは「ツル状の草」ですが、コーヒーは「常緑樹」で、 「ロブスタ種」「リベリカ種」「アラビカ種」の3種。

ロブスタ種

病害虫にも強く、栽培しやすい品種です。 しかしこの種の生産量は、世界のコーヒーの20～30パーセントほど。 「ロブスタ種」のコーヒーは風味に欠けるため、ふつう缶コーヒーやインスタント・コーヒー用にしかならず、 商品価値が低いです。

リベリカ種

低地栽培が可能な丈夫な品種ですが、これもやはり風味に欠けるため、 その生産量が占める割合は、コーヒー全体のごく僅かにすぎません。

アラビカ種

　三原種の中で味わい、香りともに優れ、いちばん美味しいのが「アラビカ種」です。 そのためこの種は商品価値も高く、世界のコーヒーの全生産量の約70パーセントまでを占めています。

「モカ」や「ブラジル」といったストレート、それらを配合した「ブレンド」の中身も、 高級なレギュラーコーヒーは、ほとんどすべてがこの「種」のコーヒーです。
「アカネ科コーヒー属アラビカ種」ですね。
その中のひとつに「ブルボン種」というものがあります。かなりいくつもの種類があるので分かりにくいですが、ブルボン種はその美味しさから多くの人によって好んで飲まれています。