デカフェ（カフェインレスコーヒー）

カフェイン残留率を０.１％以下（ＥＵ規格）に抑えた画期的な製法です。
従来の製法（液体処理法や超臨界二酸化炭素抽出法）と比較して、香りと味わいがよくなりました。

妊産婦・授乳中の方、カフェインで眠れなくなる方、健康志向の方、カフェインアレルギーの方におすすめです。

(A)薬を使う方法

この方法は、カフェインが溶ける薬品（ジクロロメタン等）でカフェインを失くす。安上がりな方法であるが、カフェイン以外の成分も一緒になくなってしまう為、味が悪くなることと、薬が直接、コーヒーの生豆に接触させるため消費者が安全面での不安を抱きやすいという短所がある。

(B)水と薬を使う方法

この方法は、水に溶ける成分を生豆から抽出し、その水の中のカフェインを薬で失くし、さらに薬を失くし、生豆に戻す。このメリットは、薬（有機溶媒）が直接生豆に接さないので安全。さらに2段階で抽出するのでカフェイン以外の成分の損失が抑えられる。そして、薬(有機溶媒)を再回収するので経済的。

(C)二酸化炭素を使う方法

この方法は、一定以上の圧力と温度を加えることで、気体と液体の両方の性質を兼ね備えた、超臨界流体と呼ばれる状態にした二酸化炭素でカフェインを除去する。そのため超臨界二酸化炭素抽出といわれる。下記のような利点があり、さまざまな点において有機溶媒抽出法の欠点を補った、極めて優れた脱カフェイン法だとされている。

GREEN DECAF PROCESS（超臨界二酸化炭素抽出法）によるデカフェ処理では、カフェイン除去工程におけるクロロゲン酸類の減少がほとんどない。