全体
全体全体
全体コーヒー焙煎冷却
コーヒークーラー 焙煎後の200℃もある焼けた豆を冷やすのにざるをあおり、団扇、扇風機を使うことがありましたが、チャフが飛び周りがチャフだらけになってしまいます。coffee coolerがあれば便利です。でも高いので買わなかった...
全体粕谷哲さんの世界一のコーヒーの淹れ方！
4:6メソッドで美味しいコーヒーを淹れよう。 アジア人初のWORLD BREWERS CUPを制した世界チャンピオン粕谷哲彼がその時、使った方法が４:６メソッドでcoffeeを入れた ｢４:６メソッド｣の詳細 1. 使用...
全体ケニア・マサイ AA
ケニア・マサイの特徴 「ケニア マサイ」は、その年毎の良質なトップグレードの原料をドーマン社の品質管理担当者がブレンドし、外観、カップクォリティー（酸味・ボディ・フレーバー）ともに...
全体家でも手焙煎
家でも焙煎ができます。そんな方法をお教えいたします。 ※ガス台は安全装置のないものをお使いください。途中で自動で火力調整されると安定せずうまく焙煎が進みません。 家庭でできる焙煎方法 手網焙煎 やる気と根気が必要で...
まめ知識スペシャルなコーヒーゼリーを作ろう！
コーヒー100：シュガー10：アガー１の割合で配合して冷蔵庫へイン！ プルンプルンなスペシャルなコーヒーゼリーの出来上がり!(^^)! 寒天やゼラチンを使わずアガーで仕上げるとプルンプルン❣ クールアガー ...
全体最先端！人気の焙煎機
コーヒー焙煎機 SANDBOX SMART R2 ハイテクなスマホで操作できるロースターです。 電気110Vで使えます。石英管４本、９００Wの高火力が得られます。簡単便利で550gの大量焙煎も可能です。素人でも簡単便利に焙煎で...
全体エチオピア・シダモ（モカ）
アフリカ最古の国エチオピア。コーヒー発祥の地とも言われ、コーヒーの語源は最初にコーヒーの木が発見されたエチオピア南西部のカッファ(Ｋａｆｆａ)地方に由来します。エチオピアの中南部に位置するＤＡＷＡ（ダワ）川を挟んだ山々の一帯にシダモ・エリ...
全体会計処理と青色申告
現金出納帳や仕訳帳をノートで書いて行くのは面倒です。私はとってもいい苦手です。さらに青色申告までしようと思えばもうパニックです。今は、いいソフトが出てます。昔は高い会計ソフトを買っていましたが、今の時代何と言ってもクラウドが便利です。スマ...
全体coffeeの産地の特徴
代表的な銘柄と特徴 キリマンジャロ；生産国は「タンザニア」。強い酸味とコク、甘い香り、「野性味あふれる味」と表現されることも。 ブルーマウンテン；生産国は「ジャマイカ」。調和のとれた味わいと滑らかな喉越し、卓越した香気。すべて...
全体焙煎機の種類
焙煎方法 焙煎機には手動式・電動式・自動式があり、焙煎形式は「直火式」「半熱風式」「熱風式」という3つにわけられます。これらは豆に熱を入れる方法の違いのことで、直火式は豆に直接火が当たるタイプ、半熱風式は間接的に火が当たるタイプ、...
全体ブラジル・サントスNo.2 17/18
ブラジルのコーヒーは、年間で200万～300万トンも生産されており、世界中のコーヒー豆生産量の約3分の1がブラジル産です。コーヒー大国のブラジルの豆は日本でも広く普及している定番のコーヒーですね。ブラジルのコーヒーは酸味やコクなどがバラン...
まめ知識coffee栽培で使われる農薬
FacebookLINEコピー 2023.01.042022.12.30 一般的なコーヒー豆の栽培時には大量の合成肥料や化学肥料とともに農薬を使っています。 全世界の農作物別農薬使用量は、【第1位：綿花】【第2位...
全体Varia VS3 コーヒーグラインダー
エスプレッソから水出しコーヒーまで無段階にグラインドできる高機能電動グラインダー Varia VS3 コーヒーグラインダーが凄い！ 本体上部のホッパーで、無段階にグラインドサイズを調整可能。極細挽きから粗挽きまで、どんなコーヒ...
全体HARIO ドリッパー V60
HARIOといえばコーヒードリッパー。その代名詞といえば“V60”。 V60は、世界有数のカフェでも採用されています。世界の人々が信頼するV60の魅力は、ずばり「機能性」と「デザイン性」の両方です。今回は...
全体46年前に買ったミル
46年前に購入した手回しのミルです。 当時高校生の時にお小遣いで購入したものです。今でも現役で使用しています。 後のも先にも私が今持っているミルはこれ一つです。