焙煎方法
焙煎機には手動式・電動式・自動式があり、焙煎形式は「直火式」「半熱風式」「熱風式」という3つにわけられます。これらは豆に熱を入れる方法の違いのことで、直火式は豆に直接火が当たるタイプ、半熱風式は間接的に火が当たるタイプ、熱風式は直接火を当てずに熱風を送りこむタイプになります。さらに熱風式の中には、熱風が直接当たらない「間接熱風式」も含まれます。焙煎方法との組み合わせで味に違いが生まれます。
しかし、私のような初心者は、経験がなさ過ぎて何をえらべばわかりません。
ですから今年話題となったSandbox Smart R2 一択です。とても素晴らしい電気式の焙煎機ですだそうです。
- 極上の一杯を皆で楽しめる。550gの大量焙煎でも豆の風味を最大限に引き出すスマート焙煎機。
- 投入から焙煎、取り出しまでがとっても簡単、使い勝手にこだわったスマートデザイン。
- 初めてでもアプリで簡単本格焙煎。マニュアル操作でこだわりも追求。自家焙煎をとことん楽しめる一台です。
一度の焙煎で約55杯分の豆の風味を最大限引き出せるようパワーアップ。さらに、好評だった簡単アプリ操作はもちろん、投入から取り出し、お手入れまで全てワンタッチ操作へ進化しました。スマートフォンでお手軽に操作ができる話題の最新機器を使ってみます。
その他有名な焙煎機を紹介します。
FUJI ROYAL 大型機
対応可能な焙煎量15 kg から 400 kg までの焙煎量に対応可能
ロースター（小型）
COFFEE ROASTER
[SMALL]
ロースター（小型）
イートインと豆売りを兼用するニーズを満たし量産体制にも対応できる 5 kg ロースター
月産焙煎量の目安：500 kg 未満
（例 生豆 5 kg 投入 × 1日5バッチ × 月20日稼働 = 500 kg）
1回あたりの焙煎量 1.5 kg – 5 kg
電動化した小型ロースター
琲豆はもちろん、カカオやナッツ、茶葉まで使用でき自由度の高い機種です。
月産焙煎量の目安 50 kg 未満
（例 生豆500 g 投入 × 1日5バッチ × 月20日稼働 = 50 kg）
小型ロースター
KALDI(カルディ) フォーティス コーヒーロースター／焙煎機(容量最大600g) (直火式＋データーロギングデュアル温度計(Center306))
【中古】【輸入品・未使用】KALDI(カルディ) フォーティス コーヒーロースタ…
Gene Cafe ジェネカフェ CBR-101A
珈琲焙煎機コーヒーロースターは、 電動モーター付きの焙煎機
サンドボックス スマート
スマホアプリ操作 (ブラック)ができるロースター珈琲焙煎機で冷却用クーラー付き、直火式加熱方式、日本式のコンセント（2穴）に対応
KAKACOO コーヒーロースター
コーヒー焙煎機 小型業務用 家庭用 焙煎器 透明直火式 電動 110V
ダイニチ カフェプロ 101 MR-101
手回りロースター
20分も手で回すのはやはり疲れます。
個人で一回焙煎するなら十分ですが、さすがに業務に使うのはきついです。
コーヒー焙煎網
値段は数千円ですがさすがにムラになりやすく疲れます。
