深煎りcoffeeと濃い coffeeで
アイスコーヒー用のコーヒーの焙煎は深煎り、HOT coffeeの2倍ほどの濃さで淹れる！
ふつうアイスコーヒーはグラスに氷を入れ、そこに熱いコーヒーを注ぐ方法で作ります。 その時、当然ですが氷が溶けてコーヒーが薄まるので、美味しいアイスコーヒーを作るためには、ホットではちょっと苦すぎるくらいの豆を使わないとダメなのです。
メーカーはふつう、苦味の強い銘柄の豆をブレンドし、これをエスプレッソ用の豆よりさらに深くローストしてアイスコーヒー用の豆として売っています。
リキッドタイプや水出しタイプのコーヒーバッグなどもやはり極深ローストの豆をベースにしています。
美味しいアイスコーヒーを作るためには、まず何より「アイス専用に深くローストした豆」を使うことが重要！
