生豆ペルー有機栽培
イーグルコーヒー高山の自家焙煎「ペルー有機栽培珈琲」 ペルー有機栽培珈琲が生産されるペルー北東部に位置するアマゾナス州は、ペルーのコーヒー生産地の中でも高品質な豆が生産される地域として知られています。 農園では直射日光を防ぐため...
生豆
全体ナリーニョ・スプレモSP
絶品！ 特別なコロンビア・スプレモ うちで扱っているプレミアな一品です。ナリーニョ・スプレモの産地はエクアドルとの国境近く、アンデス山脈に囲まれた最南端の標高２０００メートル以上の山間に向いた山脈地。その数量はコロンビア全生産量の...
全体ブラジル・サントスNo.2 17/18
ブラジルのコーヒーは、年間で200万～300万トンも生産されており、世界中のコーヒー豆生産量の約3分の1がブラジル産です。コーヒー大国のブラジルの豆は日本でも広く普及している定番のコーヒーですね。ブラジルのコーヒーは酸味やコクなどがバラン...
まめ知識ブルボン種
ブルボン種コーヒー豆の特徴 ブルボン種とは、アラビカ種のコーヒーの品種のひとつです。 アラビカ種のコーヒー豆はブルボン種とティピカ種が二大品種、ブルボン種はティピカ種から突然変異してできた小粒で丸みのあるコーヒー豆です。 ブル...
まめ知識コーヒーノキ
コーヒーは植物です。 アカネ科の植物「コーヒーノキ」の種子。 コーヒー豆は「豆」ではなく、果物の「種」です。 コーヒーノキの実はサクランボのように赤く、 コーヒー豆はその中に平らな面を合わせるようにしてふたつずつ入っています。 ...
全体エチオピア・シダモ（モカ）
アフリカ最古の国エチオピア。コーヒー発祥の地とも言われ、コーヒーの語源は最初にコーヒーの木が発見されたエチオピア南西部のカッファ(Ｋａｆｆａ)地方に由来します。エチオピアの中南部に位置するＤＡＷＡ（ダワ）川を挟んだ山々の一帯にシダモ・エリ...
生豆メキシコ フィンカ・ドン・ラファ
カトゥーラ種とはブラジルで発見されたブルボン種が突然変異してできたコーヒー豆です。 直射日光やさび病に強い品種で、高品質で良質な酸味があり、渋味が強いのが特徴です。豆のサイズとしては、平均サイズです。 メキシコ・チアパス州の中でも...
生豆グアテマラ アティトラン ブルーレイク
酸味・コク・香りが豊か。美しいアティトラン湖のほとり。 アティトランの特徴感である爽やかな酸味、豊かな香り。 美しいアティトラン湖のほとりで、何代にも続くマヤの 末裔により丁寧に作られた名品｢ブルーレイ...
まめ知識デカフェ（カフェインレス）Decaf
デカフェは何の略？ デカフェとは、英語の「decaffeinated（略：decaf（ディーキャフ）」から名付けられた言葉。 「カフェインを除去した」という意味で、ディカフェ・カフェインレス・カフェインフ...
生豆さくらブルボン
アラビカ種のコーヒー豆はブルボン種とティピカ種が二大品種、ブルボン種はティピカ種から突然変異してできた小粒で丸みのあるコーヒー豆です。ブルボン種が栽培されている産地はブラジル、グアテマラ、ルワンダなどです。 ...
まめ知識デカフェ（カフェインレスコーヒー）
カフェイン残留率を０.１％以下（ＥＵ規格）に抑えた画期的な製法です。従来の製法（液体処理法や超臨界二酸化炭素抽出法）と比較して、香りと味わいがよくなりました。 妊産婦・授乳中の方、カフェインで眠れなくなる方、健康志向の方、カフェイン...
生豆東ティモールコーヒー
JAS認証 オーガニックコーヒー生豆 シェードツリー栽培 有機JAS認証オーガニックコーヒー生豆の新豆。自然環境に配慮したシェードツリー栽培。 シェードツリー栽培 東ティモールのアイナロ県マウベシ郡は標高が高く、1,3...
まめ知識ルワンダ産 自然栽培
アフリカのコーヒーで有名なのが、ケニア、エチオピア、タンザニアですが、それらの国以外にも美味しいコーヒーが採れる国があります。それがルワンダコーヒーです。 甘味の後に酸味が来てフローラルな香りがあるコーヒーです。 奇跡的...
生豆パナマ レリダ農園・ゲイシャ
ラズベリーやストロベリーの果実感あふれる香りや甘みに、軽やかなボディ、余韻が特徴。 レリダ農園はボケテ地区にある5つの農園から構成され、70ヘクタールの広さを誇るメインの栽培農園。主にカトゥアイとゲイシャ種が栽培されています。 ...
全体コーヒーとカビ毒
危険なカビ毒